Receita para a massa do Kibe
Para essa receita utilize o Tempero para Massa de Kibe 120g da Aroma das Ervas.
| Ingredientes:
500 g de trigo para quibe. 800 ml (4 xícaras de chá) de água fervente. 1 kg de carne moída (paleta bovina ou de sua preferência). 40 g (4 colheres de sopa) de tempero em pó. |
| Modo de preparo: 1) Em um recipiente, acomode o trigo para quibe. 2) Adicione a água fervente, cubra com plástico filme e reserve por pelo menos 1 hora para a reidratação. 3) Após, polvilhe o tempero em pó e misture bem. 4) Acrescente a carne moída ao trigo já reidratado e amasse, misturando ou sovando até obter o ponto ideal da massa, deixando bem homogênea. |
| Dicas: 1) Utilize a massa para assar em forno, podendo rechear a gosto, ou se preferir formatar para festa, o ideal é 20 g por unidade (sugestão: utilize luvas apropriadas para alimentos, ideal é besuntar com óleo vegetal conforme a sua necessidade, isso facilitará as modelagens dos quibes), podendo ser congelados e depois fracionados em porções ideais para o seu uso.
Rendimento da massa: aproximadamente 2 quilos, equivalente 100 unidades. 2) Referência de uso do tempero é 20 g por quilo, exemplo: 250 g de trigo (seco), equivale aproximadamente 500 g após reidratado, mais 500 g de carne moída, total 1 kg. 3) Para outras quantidades de preparo, utilize sempre porções nessa ordem, a cada porção do trigo de quibe, acrescente 1 porção e ½ meia de água fervente e 2 porções de carne moída. |